中國畫的當代名家作品上古藝術

標題：真空包裝機：將食物新鮮捧上餐桌

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食物的保存一直是人類非常關注的議題之一，尤其是在快節奏的現代生活中，不僅希望食物能夠新鮮可口，更希望延長其保存期限。而真空包裝機的出現，成為了解決這個問題的一個科技奇蹟。

真空包裝機的原理很簡單，就是通過抽取袋內空氣，形成真空狀態，從而減少氧氣對食物的影響，進而延長其保存期限。這也是為什麼我們可以在超市購買到真空包裝的肉類、蔬菜、水果等新鮮食材。

首先，真空包裝機能夠有效隔絕食物與外界環境的接觸。許多食物的變壞過程主要是由於氧氣的存在導致的，特別是對於易氧化的食物來說，如肉類、魚類等。當食物處於真空環境中時，因為氧氣的排除，食物的氧化反應就會大大減緩，這樣就能夠保持食物的新鮮度，同時延長其使用期限。

其次，真空包裝機能夠有效防止食物的滲漏和污染。將食物進行真空包裝後，無論是液體食物還是固體食物，都可以放心地保存，不用擔心產生滲漏，同時也能夠避免食物與外界微生物的接觸，減少污染的可能性。

此外，真空包裝機還能夠維持食物原有的口感和鮮味。相比於其他保存方式，如冷凍、冷藏等，真空包裝不僅能夠防止冰晶對食物結構的損害，還可以保持食物的水分含量和優質口感。這對於一些貴重的食材，如優質海鮮和烤肉等，尤為重要。真空包裝不僅可以將這些食材保存得更久，還能夠確保在食用時能夠保持其原有的口感和鮮味。

總結來說，真空包裝機的出現在食物保存方面帶來了革命性的改變。它不僅能夠延長食物的使用期限，保持其新鮮度和品質，還可以維持食物的口感和鮮味。這一科技奇蹟已經成為現代家庭和商業場所的必備，為我們帶來更多美味和方便。無論是在廚房還是超市，真空包裝機都扮演著重要的角色，將新鮮食物捧上我們的餐桌。

記者陳韋帆／台北報導

▲高宏寓默示，送神日別健忘要讓灶神「呷甜甜」，讓祂向玉帝幫全家人說好話。（示意圖／資料照）

國曆2月3日（夏曆12月24日）為「送神日」，民風專家高宏寓示意，傳統風俗，「送神首要是送灶神」，灶神將會考察全家人善惡功過，回到天庭稟報玉皇大帝，所以供品、忌諱都要注意，要讓灶神「呷甜甜」（台語），幫全家人說好話，以取得新的一年安然順利。

灶神也稱做灶君、灶王爺，主掌廚房、飲食，而民以食為天，且灶神專司監察民眾善惡與防備火災，和把握一家壽夭禍福本能機能，故風俗上認為，灶神等于宅神，送神日當天，灶神將返回天庭，陳訴人世功過，藉以讓玉帝定人禍福，所以當日讓灶神開高興心，是相當主要的工作。

高宏寓也分享了相幹習俗和忌諱以下：

祭拜時辰：習俗上，「送神早接神晚」宜保握子時「23：10-24：30」、辰時「7：10-8：30」、巳時「9：10-10：30」、午時「11：10-12：30」完成送神典禮，

供品：謝灶神準備「糖果、甜湯圓、紅百合一對、發糕六粒、三果、花生糖、麻粩、餅乾茶酒、八寶粥」等甜品，感激這一年來的庇佑和賜顧幫襯，讓灶神「呷甜甜」（台語），返回天庭稟報時，嘴也會甜甜，相傳能使灶神遏惡揚善，上天言功德，下界保安然，來年都順遂。

金紙：四色金（壽金/刈金/福金/大把壽金）及神明坐騎專用甲馬，恭敬心焚香請神來享用，進酒三詢後，即可燃燒金紙。

高宏寓提示，雖然說風俗上，灶君幫忙說好話，可以保佑新的一年安然，但其練習俗也有提到，玉帝不會僅聽灶君一面之詞，一樣會派監察天神下凡查核人們的言談舉止，印證灶神所言是不是誠笃，故多做功德、說好話，晉升正能量，才是讓本身可以或許好運的要害。

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